2020夏日高雄蔬食餐廳指南

搭乘高鐵從台北出發只需 1.5 到 2 小時南下，高雄為遊客提供了既與首都一樣現代、步調卻又稍微悠閒的生活方式。

這座城市深厚的工業背景造就了如今全台第三大的人口規模（僅次於新北市和台中市），加上與全台各地許多宗教團體有著深厚的淵源，無論你在高雄市的哪個角落，總能輕易找到素食餐廳。

在高雄長大的我，吃過無數間純素和／或素食餐廳，而且家數還在不斷增加中。

在高雄，你絕對不會面臨無肉可吃或缺乏無肉餐飲選擇的窘境。

以下是我個人在該市最喜愛的幾家純素與素食餐廳。

因此，如果你想以道地的台灣方式展開新的一天，絕對不能錯過早餐。

早餐店隨處可見！

在典型的台灣早餐店裡，常見的餐點有風味吐司、三明治、酥脆的蔥油餅，還有蛋餅，有時候甚至還有鐵板麵。

位於高雄新興區的得來素蔬食早午餐，是我渴望品嚐一些兼具健康與豐富滋味（這是某些素食選項常缺少的）時的首選早餐店。

價格親民，品質優良。得來素最棒的地方在於，菜單上有超過 50 種選項供你挑選。

不過這裡的「肉類」不是使用豆製品，就是以各種菇類來取代。

照片：@gary91602000

對我而言，光顧一家新餐廳總是令人興奮，而第一口永遠至關重要。

通常只要吃下第一口，我就知道這次的用餐體驗是否會令人愉快！

身為全食物（whole food）愛好者，我其實不太喜歡加工食品或油炸食品。往往是簡單的菜餚最能驚豔我。

因此，位於高雄三民區的荻豆乳拉麵是一家純素拉麵店，專門供應以豆漿為湯底的拉麵。

這裡共有五種以豆漿為基底的湯頭——分別以味噌、泡菜和清酒等不同食材調味——並鋪上一款名為「豆包」的特別台灣美食（即製作豆漿過程中，表面凝結殘留的薄層豆皮）。

最觸動我的，是那種濃郁、未過濾的大豆口感。你能在舌尖上品嘗到微微的豆香焦味，但湯頭依然滑順並帶有一絲芝麻香，即使是實際上討厭豆漿的人也會非常喜歡。

照片：@realfoodjunkietw

同時，位於鼓山區的東風新意則完美展現了另一種台灣美食。

點一碗麻油麵線（附湯）或猴頭菇排做為主餐，搭配幾道小菜，你將會被烹調精緻的新鮮蔬菜以及衝擊味蕾的濃郁香氣深深吸引。

這裡我最喜愛的甜點之一是芝麻甜包。

包子放在蒸籠裡剛出爐，揉捏成香菇的形狀，並在頂部撒上可可粉。

這款包子吃起來不會像你吃過的其他「普通」包子那樣乾口。

相反地，綿密香甜的芝麻內餡與鬆軟可口的包子完美結合。

照片：@p92531

另一個好去處是位於前鎮區統一時代百貨高雄店（夢時代購物中心）三樓的果然匯——這是一家蔬食自助餐廳。

餐廳劃分為日本料理區、台灣料理區、義大利料理區、新鮮蔬果區、甜點區和飲品區。

這裡的每一道菜餚都烹調得宜，每一口都美味且不會過度調味。

這裡的食物以小份量供應，讓你能一次品嚐多國料理，而不會讓盤子裡堆滿單一菜色。

照片：@nora.chou

無論你在高雄何處，如果你不吃肉，這裡絕對會讓你眼花撩亂、選擇障礙。

去試試上面介紹的地方，或是自己做點功課，你的味蕾在品嚐過後一定會感謝你的！