遊台北吃素救地球！兼顧環保與健康的新選擇

根據易普索（IPSOS）在 2017 年進行的研究，全球約有 8% 的人口不吃肉，其中 5% 自稱為素食者（vegetarian），3% 則為純素食者（vegan）。

然而，光是在台灣，這個數字就上升到了 13% 的人口自稱為純素或素食者。

因此，台灣以美味的無肉和無乳製品選擇而聞名。

甚至連美國有線電視新聞網（CNN）也曾將台北列為全球十大素食城市之一。

多年前，台灣的許多素食者都是年長的佛教徒，因此許多人將素食的概念與老年人口連結在一起。

不過近來，帶著更環保心態成長的年輕人正在限制他們的肉類攝取量，許多人甚至完全將肉類從日常飲食中剔除。

那麼……以下是我們在台北地區最喜愛的四家無肉美食。

客來源素坊

如果你想品嚐客來源素坊的招牌菜「煎餃」，建議早點來，因為它們賣得非常快！

自製內餡、帶有中國特有「香椿」風味的特製沾醬，再加上酥脆的外皮，讓這個小攤位總是座無虛席。

帶有豐富內餡與Q彈麵條的湯麵，也深受當地人和遊客的喜愛。

從味噌湯、醬油湯到咖哩湯，你一定能找到一道勾起你食欲的湯品。

即使沒有華麗的裝潢，服務品質依然一流。無論是送餐、收碗還是清潔，員工動作迅速且始終保持禮貌，這意味著即使你看到攤位前大排長龍，也不需要等太久。

照片來源：Instagram 上的 Eating Trees吃樹。

和順鄉雲南特色素食料理

如果你喜歡東南亞料理，來到這裡絕對不能錯過這家東南亞風格的餐廳「和順鄉」。

價格合理、有會說英語的員工，加上交通便利的位置，非常推薦給喜歡舌尖帶點微辣（還有酸味！）的人。

你可以品嚐麻辣粗米粉，或是雲南或緬甸風味的素月亮蝦餅。

他們也提供客製化選擇，讓你可以挑選自己想要的辣度；對於純素食者，他們會將牛奶替換成椰奶！

如果你追求辣味主導，且喜歡各類湯品和小菜，這絕對是喜愛吃辣的人不容錯過的店家。

照片來源：Instagram 上的 Nora Chou

Amy Tsai Veg lab 艾米菜

「每週少吃兩餐肉，就能給地球喘息的空間！」店主愛米（Amy）基於對我們目前所面臨環境問題的深切關注，如此表示。

Amy Tsai 提供健康均衡的餐點，同時使用由植物纖維和小麥秸稈製成的環保餐盒。

這裡以「新豬肉」（Omni pork）代替肉類，用杏鮑菇代替雞肉，無論你是蛋奶素還是純素食者，都能在這裡找到豐富的美食選擇。

這家餐廳還提供中式便當，配有「16小時高纖蔬菜」，以及包含十多種不同蔬果的水果沙拉！

照片來源：Amy Tsai

Uncle Q

於 2019 年底開張的 Uncle Q，是由職業籃球員戴維斯（Quincy Davis）所創立。

身為純素主義者，戴維斯發現很難找到一家符合他需求和飲食習慣的純素餐廳，於是決定與朋友合作，開一家屬於自己的店。

菜單上列出了漢堡、披薩、義大利麵、燉飯等餐點，招牌菜是以外號命名的 Uncle Q 特製漢堡。

噢，他們的植物肉排非常厚實，且由堅果和豆腐製成……簡直讓人垂涎欲滴，雖然製作過程中沒有任何動物受害！

松露白酒義大利麵在許多回頭客的味蕾中也名列前茅，與蔬菜完美融合的奶油醬汁亦是如此。

Uncle Q 還提供吃起來就像「真」起司蛋糕一樣美味的純素起司蛋糕！

照片來源：Instagram 上的 找蔬食Traveggo

從在地街頭小吃到底層餐廳，台北和全台灣有許多優秀的餐館。

而且你根本不需要吃肉。花點時間想想這一點吧。

找到他們！

客來源素坊

台北市中正區南昌路二段 221 號（捷運古亭站 2 號出口步行兩分鐘）

和順鄉雲南特色素食料理

台灣台北市信義區基隆路一段 147 巷 46 號（捷運市政府站 1 號出口步行三分鐘）

Amy Tsai Veg lab 艾米菜

台北市信義區忠孝東路四段 553 巷 16 弄（捷運市政府站 1 號出口步行五分鐘）

Uncle Q

台北市大安區潮州街 105 號 1 樓（捷運古亭站 4 號出口步行八分鐘）