2020年夏天：跟著台南學生這樣吃

台南美食選擇琳瑯滿目，足以滿足最挑剔的味蕾，是美食愛好者不可錯過的必訪之地。

我曾數次南下探訪，甚至可以說，吃太多「美味」的食物，有時反而會讓人感到厭倦。

適度節制，事實證明，能有效地預防食慾倦怠。

在規劃用餐地點與菜單時，人們可以相當挑剔。然而，選擇的種類繁多確實也讓決定要吃什麼變得有些頭痛。

說到在台南吃飯，學生們最懂行。

透過同儕網絡與社群媒體，他們積極評估最熱門的餐廳、熱門的聚會地點，以及氛圍最放鬆的店家。

廢話不多說，以下推薦五家對一般遊客而言，兼具高性價比與平價價格的餐廳。

**裡葉**

裡葉深受當地人喜愛，卻鮮少為外人所知。這裡為遊客打造了一個享用早午餐並親近自然的空間。

餐廳的名字取自陽光透射葉片的景象，傳達出綠意盎然與樹蔭下悠閒的意象。

確實，兩位老闆極盡心力將空間弄得盡可能充滿綠意，植物從每個角落綻放，木製桌椅與周圍環境完美融合。

若想品嚐裡葉的早午餐，千萬不要遲到。

餐廳營業時間為上午9:30至下午5點，但通常上午9點就會開始排隊。

受限於空間，一次最多只能容納10位顧客，等待時間可能長達一小時。

此外，食材通常在下午1點前就會售罄，遠早於打烊時間。

長長的排隊人潮與強勁的需求，足以說明裡葉有多受歡迎。

儘管如此，裡葉的兩位老闆仍致力於菜單創新。餐點選擇每月更新，並透過Instagram公布變動內容。

儘管菜單不斷變化，顧客仍可期待每道料理都是家常烹調，且香料調配得宜。

裡葉的招牌是只在11點後供應的布丁。

布丁盛裝在陶瓷碗中，溫和的甜味與頂層微苦的焦糖相得益彰，口感如祝福般滋潤味蕾。

這款布丁因極受歡迎，最近已開始提供外帶點心。

有興趣嗎？

從台南公園前往這家早午餐餐廳，沿公園南路前行，至西門路路口左轉。

過馬路進入西門路45巷，裡葉就隱藏在巷弄之中。完整地址見下方。

**雙城烤雞飯**

台南的隱藏版美食，似乎總是散落在城市狹窄且如迷宮般的巷弄中。

雙城烤雞飯便是典型例子。

這家烤雞飯店位於距台南火車站僅5分鐘路程處，坐落在俗稱「美食街」的裕樂街141巷與168巷之間的轉角。

由於鄰近國立成功大學校園，這裡深受大學生歡迎。平價的餐點（一餐不到100元）或許也是其吸引力的一部分。

雙城是一家開在家裡的餐廳。

營業時間僅從上午11點到下午2點；實際上，由於多數食材在下午1點前就會賣完，能在此用餐的時間窗口更短。

話雖如此，雙城樸實無華的氛圍在台南無出其右，真正讓人感受到與當地文化及居民的連結。

簡短的菜單將雞肉的不同部位對應到食客的胃，家常烹調的蔬菜則與每道料理相互襯托。

飯上淋著肉汁，盤子邊緣塞滿蔬菜，家常菜的份量相當慷慨。食量較大的顧客會感到滿意。

離開前請務必整理乾淨。

**黑工嫩仙草**

黑工（「黑」指仙草的顏色）被當地學生隨意地形容為「超級受歡迎」。

這家以仙草甜品和飲品聞名的店，總是迎來源源不絕的顧客，他們尋找一個地方坐下聊天。

他們的招牌仙草可依訂單加入牛奶、芋頭、粉圓或紅豆。

仙草奶特別清爽，搭配店家提供的巧克力吐司食用，口感絕佳。

微妙而美妙的是，這款帶有顫動黑褐色澤與淡淡甜味的美食，幾代以來已深入台灣人的人心與胃中。

這家店位於裕樂街旁，與雙城一樣，距離火車站步行5分鐘。營業時間為中午12點至晚上10點。

**小赤佬干鍋**

這家炒飯餐廳是裕樂街的又一代表。即使在「美食街」上，也鮮少有餐廳能比擬此處喧鬧的氛圍，通常下午5點開店前30分鐘，排隊的人龍就已延伸至街上。

是什麼讓這家餐廳如此特別？

台灣有很多關東煮攤位，讓顧客可以挑選各種蔬菜和肉類，在滾湯中煮熟後上桌。

「干鍋」在食材選擇的多樣性上類似關東煮，但食物是在乾鍋中以油爆炒。

這類餐廳相對少見，且以使用辣椒和其他香料為特色，風格獨特。

辣度可以調整，從「不辣」到「麻嘴」。

在小赤佬，顧客可以將客製化的干鍋帶到二樓享用。

不過務必帶點飲料，因為用餐過程中你的舌頭可能需要降溫。

**藥膳麻油雞**

餐廳的理想位置在哪裡？或許是高中門口。

藥膳麻油雞設在台南市後甲國中其中一個入口正前方的半開放空間。

學生們在長時間課堂後，尋找快速又飽足的一餐，在藥膳麻油雞找到了滿足。

其特色——麻油雞——也吸引了遠道而來的遊客。

門外機車雜亂地排成一列，顧客排隊等待進入。

點餐在隊伍中進行，採預付制，揚聲器播放著流行音樂，讓顧客有空間用自己的大聲交談。

友善的服務生將熱騰騰的食物從一桌端向另一桌，並詢問顧客是否知道餐廳的口號。

服務生會趁機迅速轉身，展示寫在他制服背後的口號。

對於不知情的人來說，口號是「加湯八百次」。

有趣的是，餐廳宣稱遊客可以續湯高達800次，以顯示其美味程度。

是否真有人做到過，無人能說。

當然，口號並非全在吹噓。

藥膳麻油雞以其麻油雞為傲，雞肉以酒精烹煮，為味蕾帶來強勁的衝擊。

招牌菜可搭配細麵或浸泡在同一濃湯中的糯米享用。

餐廳營業至晚上11:30，因此對於尋求「宵夜」或深夜慰藉食物的人來說，是個值得前往的目的地。

這五家餐廳僅僅是台南市內及周邊豐富餐廳選擇的樣本。

在每一條街道和每個巷弄轉角，還有許多其他餐廳，在造訪現代台灣的歷史根源之旅中，能提供高性價比的用餐體驗。

感到好奇嗎？問問學生們他們都在哪裡吃飯。

*所有照片——攝影：Vivian Yeh*

**裡葉**

台南市北區西門路三段45巷42號

**雙城烤雞飯**

台南市東區裕樂街141巷1號

**黑工嫩仙草**

台南市東區裕樂街185號

**小赤佬干鍋**

台南市東區裕樂街19號

**藥膳麻油雞**

台南市東區東平路260號