台式早餐：展開台灣美好一天的完美序幕

台灣以夜市和小吃聞名。

不過，台灣飲食文化中另一個值得嘗試的面向，就是傳統的台灣早餐——這是另一個非常美味且值得品嚐的飲食選擇。

住在台灣的我們很幸運，因為我們有非常多樣的早餐選擇。而且有許多人都會在外吃早餐，這正是文化的一部分。

不論是便利商店的超值組合餐、早餐攤販，還是本土的早餐店，我們在一天中的第一餐都有豐富的選擇。

在台灣，到處都可以找到本土的早餐店。

它們通常被稱為「美而美」或類似的名稱。早晨的早餐店裡擠滿了當地人是很常見的景象，因為上班族和學生沒有時間在家自己準備早餐。

你會對店員準備早餐的驚人速度感到驚嘆，這也是本土早餐店對忙碌的台灣人意義深重的原因之一。

照片：Instagram 上的 see_get_eat

作為一名留學生，我總是懷念在家鄉本土早餐店吃過的食物。

我過去最喜歡的——現在也依然最喜歡——是蛋餅。

我喜歡豬肉加起司口味。大家可以選擇在蛋餅裡加入不同的配料，例如雞排、鮪魚和玉米。除了蛋餅之外，許多早餐店也提供種類繁多的品項，包括黑胡椒鐵板麵、三明治和蘿蔔糕。

大杯冰奶茶也是早餐不可或缺的良伴。

不過，除了本土早餐店之外，還有幾家早餐店在當地人、外國遊客或居民中都極為知名，所以在你造訪台灣時，不妨將本土早餐店和以下介紹的店家都試試看——由於以下地點位於台北、基隆和宜蘭，因此這指的是台灣北部。

**鼎元豆漿**

鼎元豆漿是台北最著名的傳統台灣早餐店之一。

這家店的特色是，店內常常看到日本人比台灣人還多。

這是因為鼎元豆漿被日文旅遊指南大力推薦，而且它也靠近著名的觀光景點中正紀念堂。

豆漿、燒餅、小籠包和蔥油餅是店裡的暢銷商品。幾乎每個顧客來這裡都會點小籠包，因為它多汁的豬肉內餡，以及剛出爐時燙口、放涼後美味無比的熱湯汁。

照片：niniyeh

地址：台灣台北市中正區金華街30-1號

營業時間：週一公休，週二至週日 上午4:00 至 上午11:00

**城隍早餐**

城隍早餐店歷史悠久，自1952年開業至今，儘管該店外觀樸素、內部裝潢簡單且座位有限，但在宜蘭當地民眾中依然非常有名。

滷肉飯被視為這裡的頂級「必吃」美食，其豬肉軟嫩多汁卻不油膩。

許多人也喜歡加一顆半熟蛋，並將其拌入飯中。

照片：master_food_diary

地址：台灣宜蘭縣宜蘭市城隍街3號

營業時間：週一、週日公休，週二至週六 上午4:00 至 下午2:00

**周家蔥油餅**

原本名為周家豆漿的周家蔥油餅，以其蔥油餅聞名遐邇。

與通常扁平且薄的其他蔥油餅不同，周家的蔥油餅體積較小但厚度厚許多。

特殊的烘烤過程讓蔥油餅外皮酥脆，中心更加多汁。

蔥油餅的概念源自20世紀中葉的「麵食文化」。

不過「麵食文化」不僅指麵條，還包括其他以小麥為基礎原料製成的食物，例如水餃、餛飩和包子。

由於當時經濟蕭條，人們吃不起昂貴的食物，而蔥油餅便宜且容易飽腹。

因此這款早餐大受歡迎，自此之後在基隆當地居民中一直非常有人氣。

照片：Instagram 上的 paivita_xue

地址：台灣基隆市中正區新二路309號

營業時間：週一公休，週二至週日 上午4:30 至 下午12:30

**周記肉粥**

位於萬華區知名觀光景點剝皮寮歷史街區對面，從其簡樸的內部裝潢中，我們可以看出周記肉粥店歷史悠久。

因此，肉粥是這家店的招牌菜。

生米與豬絞肉、紅蔥頭、油豆腐和蝦米一同慢火熬煮。另一個造訪時必點的美食是酥炸紅燒肉。

你可以選擇偏瘦或偏肥的肉品選項。

另外，請注意店裡的計價方式；價格不是按單一餐點計算，而是根據食物的重量來計價。

照片：Instagram 上的 shihhaotung

地址：台灣台北市萬華區廣州街104號

營業時間：週一至週日 上午6:00 至 下午4:30

**劉媽媽飯糰**

飯糰也是台灣人喜愛的傳統早餐形式之一。

飯糰通常份量非常大且包裹著豐富的內餡，大到人們經常把它們當作早午餐來享用。

劉媽媽提供26種口味的飯糰，排名前三名的飯糰全都是招牌紫米飯糰，分別為海鮮、綜合肉類以及招牌傳統飯糰口味。

如果你從未吃過紫米，你真的應該嘗試看看紫米飯糰。

它營養豐富、香氣四溢，而且米飯總是鬆軟可口。

劉媽媽飯糰的特別之處在於它有兩層海苔；一層在裡面，另一層則在外圍包覆著整個飯糰。

照片：Instagram 上的 oscarlife1222

地址：台灣台北市中正區杭州南路二段88號

營業時間：週一公休，週二至週日 上午5:00 至 上午11:00

**陳家涼麵**

陳家涼麵只賣一種麵食，就是其招牌涼麵。

為了保持麵條的Q彈口感，廚師們先用風扇將其吹涼，接著再用空調降溫。

搭配涼麵的醬汁是由陳家祖傳的獨家比例製成，包含醬油、糖、芝麻醬和醋。

而結合了味噌湯、貢丸和蛋花的「三合一湯」，則是造訪顧客強烈推薦的品項。

照片：Instagram 上的 mnm_foodie

地址：台灣台北市松山區南京東路五段123巷29號

營業時間：週日公休，週一至週六 24小時營業

台灣是一整天的美食天堂——而這一天就從早餐開始。