英格蘭逾300例沙門氏菌感染進口雞蛋全國召回

英國衛生安全署（UKHSA）於2026年8月20日宣布，英格蘭多地出現沙門氏菌（Salmonella）疫情，已確診逾300例患者，並確認一名患者因感染死亡。初步調查顯示，致病源可能來自近期進口的雞蛋批次，相關產品已被全國範圍內下架。

UKHSA 為英國衛生與社會照護部旗下的執行機構，於2021年4月成立，承接原公共衛生英格蘭（Public Health England）之傳染病防控職能，並整合 NHS 檢測追蹤與聯合生物安全中心，專責健康安全與流行病備援。

調查團隊於本週展開抽樣檢測，於多家超市與批發市場發現同一批次進口雞蛋的沙門氏菌基因型與患者分離株高度相符。該批次雞蛋主要來自歐洲某國，已向該國主管機關通報，同時啟動跨國召回與檢驗程序。

英國政府即刻發布食品安全警示，要求餐飲業者暫停使用相關蛋品，並加強餐廳與家庭的食材加熱指導。此波疫情亦提醒英國食品供應鏈在全球化背景下的脆弱性，相關部門正檢討進口檢驗標準與追蹤機制，以防類似事件再發。

對台灣而言，此次英國沙門氏菌疫情凸顯跨境食品安全監控的重要性。台灣的衛生福利部與海關亦須加強對進口蛋品的抽驗頻率與基因分型比對，確保供應鏈的透明度與風險可追溯。倘若能與英國等國的檢測機構共享資訊，將提升本土防疫效能，同時為消費者提供更即時的食品安全警訊，減少類似公共衛生危機的發生。