新冠疫情改變台灣民眾過年除夕年夜飯趨勢

農曆新年是台灣最重要的節日。

人們在除夕夜聚在一起吃年夜飯，共同慶祝一年的結束並迎向新的一年。根據經濟部商業司指出，隨著農曆新年即將到來，各式台灣年菜現已開放預購，為冷凍調理食品創造了新的商機。

經濟部商業司於 2020 年 10 月舉辦了「經典台菜珍餚」選拔，並規劃了一系列活動，包含以經典台菜吸引眾人目光的美食市集。

在 COVID-19 疫情期間，餐廳也紛紛提供更多「外帶」與「外送」服務，讓顧客能在安全無虞的家中享用年夜飯。

圍爐與守歲的習俗最早可追溯至公元 5 世紀，並流傳至今。

每一道年夜飯的菜餚都蘊含著深層寓意。例如，「整隻雞」象徵家庭圓滿；「魚」的發音與「餘」相同，因此將部分魚肉留到隔天（也就是隔年），象徵著能為人們帶來年年有餘的一年。

隨著 2020 年 COVID-19 疫情爆發，全球民眾對防疫的意識更加提高。

為了因應「宅經濟」的需求，外送與外帶服務變得越來越重要。

疫情過後，台灣也將再次歡迎國際旅客親自來台，深刻體驗台灣美食的迷人魅力。