卓榮泰要求校園營養午餐品質嚴管 食安透明化成關鍵

行政院長卓榮泰於昨日主持的食品安全會議上，再次將校園營養午餐提上議程，指出學校餐點不僅是學生每日的熱量來源，更關係到青少年成長期的營養均衡與體能發展。近來，隨著媒體報導與家長投訴，部分縣市的校園午餐在食材來源、烹調方式以及衛生管理上出現瑕疵，引發社會對學校食安的高度關注。卓院長強調，校園午餐的品質絕不能因成本或管理疏失而妥協，必須以「安全、營養、適口」三大原則為基礎，確保每位學生都能在校園內獲得符合標準的餐飲供給。

校園午餐制度自1990年代起由教育部與地方政府共同推動，原本以提升弱勢學生的營養水平為核心目標，逐步演變為全國性公共服務。過去十年內，雖然整體營養指標有所提升，但仍屢有個別學校因供應商違規、食材檢驗不合格或廚房衛生不達標而被檢舉。尤其在去年某縣市發生的「食材過期」事件後，家長團體與消費者保護組織陸續提出檢討要求，要求地方政府加強供應鏈監控與校內廚房的自主管理。這些案例不僅削弱了民眾對校園食安的信任，也讓相關部門面臨政策執行與監督效能的雙重挑戰。

針對上述問題，卓院長在會上呼籲各縣市政府必須落實「問題即時回報、檢驗結果公開、改善措施追蹤」的三步驟。首先，地方主管機關應建立統一的資訊平台，將食材檢驗結果、供應商合格證明與餐點配方即時上傳，讓家長與學校能即時取得資訊。其次，對於檢測不合格的供應商，要依法立即停止其供餐資格，並要求其在限定期限內完成整改。最後，地方教育局需定期召開校園食安檢討會，針對各校的執行狀況進行抽查，並將檢討報告向行政院食安會報回報，形成縱向監督的閉環機制。此舉不僅有助於提升透明度，也能促使地方政府在資源分配與政策落實上更具效率。

除了制度層面的加強，卓院長亦指出，提升校園午餐品質需要多方合作。學校營養師應與供應商緊密協調，根據學生的年齡、體重與健康狀況設計符合營養標準的菜單；同時，地方政府可透過補助或獎勵機制，鼓勵本土有機農產品進入校園供應鏈，降低外來食材的物流風險。另一方面，家長與社區團體的參與也是關鍵，透過家長會或志願者的食安巡查，能在第一線發現問題並即時回報，形成校園、政府與社會三位一體的防護網。這樣的多元合作模式，除了提升餐點品質，也有助於培養學生的食品安全意識，讓他們從小就能辨識健康飲食的要素。

總體而言，校園午餐的食安問題不僅是行政管理的挑戰，更牽涉到教育公平、公共健康與社會信任等多重層面。卓榮泰在會上所提出的檢討與精進方向，若能得到地方政府的積極回應與執行，將有望在短期內改善目前的缺失，並為未來建立更完善的校園食安體系奠定基礎。唯有持續監督、透明公開與多方合作，才能真正保障每一位學童在校園內獲得安全、營養且符合標準的餐飲服務。(事實來源:中央社)